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Abr 02 2018

PRIMEROS HONGOS PRIMAVERALES

En busca del marzuelo o seta de marzo.

Tras la fusión de la nieve, en los bosques del Alto Oja comienza a fructificar un exquisito hongo comestible, desconocido para muchos. Se trata del misterioso marzuelo (Hygrophorus marzuolus). Una especie de seta con láminas que forma parte de la familia de los Higroforos, donde también se clasifican Hygrocybe y Camarophyllus. Este interesante y variado género, engloba un conjunto de especies carnosas, a veces muy coloridas, que poseen láminas vistosamente separadas y decurrentes. La también llamada seta de marzo, posee una coloración gris-oscura en el sombrero, característica que dificulta extremadamente su localización cuando aparece camuflada bajo la hojarasca del arbolado. Éste mismo, suele decolorarse de forma distintiva cuando los ejemplares crecen muy tapados u ocultos entre los restos vegetales, adoptando entonces unas difuminaciones blanquecinas o grisáceo pruinoisas (enceradas).

marzuelo_ezcaray_seta_de_marzo_lugares

Por nuestras latitudes,  Higrophorus marzuolus comienza a emerger a mediados del mes de febrero, incluso antes, si las condiciones termopluviométricas son adecuadas. Es una especie que prefiere los climas frescos y húmedos de montaña, resistiendo bien los periodos de helada invernal, siempre y cuando sus valores no sean excesivamente negativos. Las nevadas de finales de invierno resultan cruciales para dicha seta. De forma adecuada, la capa de nieve actúa como un eficaz elemento aislante que mantiene protegidos a los jóvenes primordios al inicio de su fase de crecimiento, cuando los hielos y las bajas temperaturas afectan al exterior. En primavera, cuando las temperaturas comienzan a ascender y el calor penetra en los bosques, su desarrollo se paraliza por completo. La precocidad de la aparición de esta seta imposibilita su confusión con otras especies afines, como las negrillas o Tricholomas, y que, aún siendo tardías, dejan de aparecer una vez a entrado el invierno. Otros Hygrophorus con sombreros negros o grises, como el H. limacinus, camarophyllus, atramentosus, agathosmus,  etc. son también especies otoñales, comestibles todas ellas y difíciles de encontrar en el mes de marzo. 

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HÁBITAT DEL MARZUELO EN EZCARAY

En la vertiente riojana de la Sierra de La Demanda, curiosamente aparece ligado a los bosques maduros de hayas, con los que entabla una secreta asociación radical de tipo micorrícico, y que beneficia por igual a ambos participantes; en este caso, árbol y hongo. Posiblemente, los marzuelos de este territorio formen parte de un ecotipo o raza geográfica acomodada desde antiguo a los bosques ácidos de frondosas, diferenciándose entonces de los que tradicionalmente se recolectan en las tierras pinariegas de Soria, Burgos, el Maestrazgo o parte del Sistema Central. En las sierras riojanas de Cameros y Cebollera se cosecha igualmente en pinares autóctonos de silvestre, en zonas elevadas. En el Pirineo también se recoge bajo abeto blanco en montaña silíceas. En la Cantábrica y País Vasco, es frecuente bajo masas mixtas de hayas y robles. Interesantes resultan las recientes citas recopiladas bajo alcornoques, en el sur peninsular. 

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Jóvenes primordios emergiendo bajo la cobertura de la hojarasca del hayedo.

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Hábitat típico del marzuelo en la Sierra de La Demanda. Bosque maduro de hayas y pinos silvestres sobre suelo ácido. Las musgueras del sotobosque son preferidas por la también llamada seta de ardilla, pues le brindan un refugio abrigado y húmedo para poder fructificar en las mejores condiciones. 
 
La recolección temprana de esta especie resulta cuanto menos apasionante. Es un verdadero reto visualizar sus ennegrecidos carpóforos cuando apenas comienza a despuntar escondidos entre la hojarasca seca del hayedo. Normalmente aparece en pequeños grupos, bien con ejemplares dispersos o bien unidos por la base del pie, formando ramilletes compactos. Una vez localicemos un setal, deberemos hacer el esfuerzo de memorizar perfectamente el sitio en particular, pues al año siguiente casi seguro que volveremos a recolectar marzuelos por las inmediaciones, siempre y cuando las condiciones ambientales previas sean las adecuadas, claro está. No obstante, debemos tener en cuenta que la productividad de esta seta varía mucho de un año a otro, por lo que no siempre serán abundantes nuestras cosechas, alternándose temporadas fructíferas con otras en las que apenas recogeremos marzuelos. Lo mismo ocurre con otras especies ectomicorrícicas que aparecen ligadas a las raíces de los árboles, como es el caso de los apreciados boletos, níscalos o rebozuelos. Es su estrategia vital de crecimiento. Su maravillosa forma de existir. 

 

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Si no conoces bien una zona o no te atreves a salir sólo al monte, Silvestres te ofrece la posibilidad de ir acompañado por un Guía Micológico especializado. Logrando que tus salidas para recoger setas sean más fructíferas y seguras.  Con nuestra experiencia, conocerás los distintos hábitats de interés para buscar setas en cada comarca, aprenderás los mejores lugares para cada especie, como moverte por el terreno sin dificultad y sin riesgo a perderte, podrás identificar y diferenciar las especies comestibles de las tóxicas, todo esto y mucho más disfrutando de una inmejorable jornada en plena naturaleza. Nos movemos por el entorno de Ezcaray, Sierra de La Demanda, La Rioja, Norte de Burgos, País Vasco y Navarra. Informamos sobre normativas, gestión de permisos, facilitamos accesos, coordinamos cursos y jornadas para alojamientos, restaurantes y organismos públicos. Silvestres te descubre el apasionante mundo de la micología MÁS INFORMACIÓN

Por: Juan José Arguisjuela · Categorías: Guía Micológico, Invierno en Ezcaray, Primavera en Ezcaray · Etiquetas: Bosques, Educación Ambiental, Invierno, Primavera, Rutas, Setas y Hongos, Sierra de La Demanda, Turismo de Naturaleza

Comments

  1. Elena Montoya says

    24 abril, 2013 at 09:55

    Me gusta el blog, es interesante, didáctico y bonito. Las imágenes preciosas y el contenido muy claro. ¡Suerte!

    Responder
  2. sergio says

    25 abril, 2013 at 14:52

    MUY INTERESANTE JUAN.
    HABER CUANDO ME ACERCO UN DÍA A EZCARAY!

    Responder
  3. Juan José says

    25 abril, 2013 at 16:49

    Aupa Sergio, este ha sido un buenísimo año de marzuelos.

    Responder

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Tenemos la nieve en la puerta de casa y ya hemos c Tenemos la nieve en la puerta de casa y ya hemos comenzado con nuestras excursiones guiadas con raquetas de nieve. Anímate, saldremos en grupo desde el pueblo de Ezcaray, en La Rioja.
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De ruta por el bosque nevado. ... @lariojaturismo De ruta por el bosque nevado.
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Derretidas las primeras nieves, el ambiente cálid Derretidas las primeras nieves, el ambiente cálido de estos últimos días ha favorecido el atemperamiento de los sotobosques durmientes del Alto Oja. Son los retazos finales de un otoño ventoso y agotado que culmina. Pisando sobre el esponjoso suelo de la floresta risueña, ya se empezaban a percibir los sutiles aromas emanados por la necromasa en descomposición. Añejos efluvios de maceraciones vegetales entremezclados con humedecidas arcillas térreas y de suculentas fermentaciones bioticas que se encargan de oxidar y recalentar la mullida cama humífera; reactivando de nuevo la reproducción y vida miceliar, ignota y a cubierto, protegida ahora bajo una confortable hojarasca depuesta. Así, han proliferado en poco tiempo, micorrizando la raigambre musgosa de las centenarias hayas, melojos y quejigos que pueblan las abrigadas umbrías del valle, abundantes trompetillas de la familia de los Cantharellus, aprovechando el apacible receso climático. Emocionante irrupción, pues llevaban tiempo sin dejarse ver. Estimadísimos hongos comestibles que ya marcan el final de la temporada micológica en nuestra comarca. Recolectadas, limpias y listas para secar, una intensa fragancia a madera, a tierra viva y fruta madura impregnaba apetitosamente la cocina de nuestro hogar en Ezcaray, devolviéndonos a aquella gloriosa infancia de pueblo en la que nos extraviabamos, sin rumbo fijo, en lo más profundo de sus montes y boscajes, buscando la verdadera esencia de un resplandeciente otoño forestal.
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